O Tambaqui é um peixe típico da Bacia Amazônica, encontrado em matas inundadas na região Norte do Brasil. Destaca-se por suas escamas de coloração parda e textura suculenta, sendo apreciado pelos cortes nobres, como a costela e o lombo, presentes em cardápios de grandes restaurantes e apreciados por consumidores ao redor do mundo. Pode atingir até 90 cm de comprimento e pesar até 30 kg.
As embalagens, disponíveis no formato Stand up Pouch, possuem peso fixo de 800g.
Para preservar a sustentabilidade do peixe, mantemos a pele do tambaqui neste corte específico, assim como é feito em cortes de lombo filé de salmão.